Ingredientes 1 vaso y 1/2 de vino blanco 1 vaso y 1/2 de aceite de oliva Harina la cáscara de un limón Ajonjolin (para el que no sepa, el ajonjolin es sésamo tostado, y se encuentra en cualquier supermercado o tienda de especies) una cucharada de bicarbonato sal Azúcar y canela (mezcladas)
Elaboración Se frie el ajonjolin, junto con la cáscara del limón en el aceite, retiramos del fuego y con el aceite caliente añadimos el vino, cuando el aceite está templado añadimos el bicarbonato, la sal y la harina poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en las manos. Damos forma a los pestiños y freimos en aceite bien caliente, hemos de observar, si al freirlos vemos que se nos deshacen hemos de añadir más harina a la masa. Nada más sacarlos de la sartén los rebozamos en el azúcar con la canela.
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